Як шеф-кухарі сприяють професійному розвитку своїх колег
1 серпня у рамках заходу “Простір на Шуварі/HoReCa” відбулися майстер-класи від Петра Сподарика (шеф-кухар ресторану «Старий рояль») та Юрія Сенишина (шеф-кухар ресторану «Нобіліс»).
Кулінарні майстри купують продукти для своїх закладів на ринку “Шувар”. Вони охоче погодилися поділитися своїми цінними знаннями з учасниками, щоб посприяти професійному розвитку своїх колег.
“Насправді дуже класно, що відбуваються такі заходи. Насамперед через те, що кухарі більше працюють із нашими - локальними продуктами.
Добре те, що сьогодні ми працювали в парі з сомельє. Бо багато людей серед офіціантів, керівників ресторанів, шеф-кухарів не знають, як правильно поєднувати вино з їжею. Такі заходи, як сьогодні, допомагають нам відкрити та усвідомити нові горизонти еногастрономії. Це наука, яка вивчає особливості поєднання вина з їжею.
Тому я дуже дякую ринку “Шувар” за можливість показати сьогодні свої напрацювання в цьому напрямі."
Петро Сподарик
“Простір на Шуварі/HoReCa” - це позитивна ініціатива. Такі заходи потрібні для того, щоб спілкуватися та розвиватися. Тоді ви розумієте, які продукти і як потрібно використати, щоб реалізувати фантазії шеф-кухарів.
Завдяки таким заходам, як сьогодні, ми разом будемо рости у гармонії, підкоряючи нові висоти, наближуючись до європейських правил, стандартів і тенденцій кулінарії.”
Юрій Сенишин